Pranzo dell’Immacolata

Rotolino di pesce persico ripieno di patate, porcini e caciocavallo
Velo di salmone marinato, julienne di cavolo rosso, mandorle e yogurt greco
Tentacolo di polpo fritto su turbante di bieta e burrata
Coda di gambero in crosta di grissino

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Montblanc di carnaroli con julienne di seppia e riduzione al limone
Strascinati con crema di zucchine, scampi e pachino disidratato

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Tagliata di tonno in crosta di pistacchio e tartare di grana
Insalata variopinta con agrumi e frutta secca

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Dessert delle Festività

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CANTINA
Mabilia Ciro Rosè DOC Ippolito 1845
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