Mirabeau Park Hotel

Mirabeau Park Hotel Calabria
14 Dic 2017

Menù Pranzo del Primo Gennaio

Pubblicato da Caterina Froio - in I Menù di Risteau / 0 Commenti

Pranzo di Inizio Anno – 1 Gennaio
€ 50,00

Rotolino di pesce Gnocco di Semolino Speziato
Veli di Salmone Marinato con Bacche di Cannella, Cannoncino di Zucchina Grigliata con Ricotta, N’Duja, Pera Cotta
Raviolo Liquido Panato di Conchiglie Rummo Alla Rapa Rossa
Cialda di Riso Allo Zafferano, Fiore di Cappero

****
Chicche tricolori con Pesto Calabrese, Mantecatura di Baccalà, Croccante di Pane Jermanu
Raviolo aperto con Stufato di Salsiccia, Carciofi e Chambrie, Vellutata di Zucca e Amaretto

***
Nocetta di Culatello di Suino Silano all’Arancia, Salsa Bruna al Cacao Amaro
Patate Parisienne, Olive Monacali, Pomodorini e Broccoletto Origanato

**
Pre – Dessert
Finger di Mascarpone ed Alpigiana alla Crema Caffè Gugliemo, Sbriciolato di Pandoro

*
Dessert
Rotolo di Bisquit Joconde con Crema Gianduia e Croccantino, Chanel di Caprino, Crema di Cachi al Mosto Cotto, Sfoglia sottile di Cupeta


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