Mirabeau Park Hotel

Mirabeau Park Hotel Calabria
14 Mar 2018

Il nostro Menu di Pasqua e Pasquetta

Pubblicato da Caterina Froio - in I Menù di Risteau / 0 Commenti

Et Voilà, Il Menu di Pasqua

Tartelletta alla parmigiana

Pasqualina scomposta su nido di Kataifi

Roastbeef, asparagi marinati e fonduta tiepida

Mini tortino partenopeo

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Risotto con barbabietola, branzino marinato e polvere di pistacchi

Cavatelli con asparagi, pancetta e riduzione di liquirizia

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Carré di agnello in crosta di pan verde e duxelles di porcini,
su letto di cavolo rosso all’agro

Flan di zucca gialla e turbante di cime di rapa

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Diplomatico alle fragole e crema alla vaniglia

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CANTINA

Minerale

IGT Campoverde

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Il Menu di Pasquetta

Fiori di zucca con ripieno di ricotta di bufala in camicia di speck

Sandwich di pesce bandiera alla ghiotta

Tortino di patate, cuore di baccalà mantecato, porcini e caciocavallo di Ciminà

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Trofie con julienne di carciofi al lime ed emincè di coniglio e nocciole

Calamarata con crema di fave, gambero bianco e julienne di pecorino

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Pollo in porchetta laccato al miele di castagno e limone

Coste di bieta alla Parmentier

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Pastiera scomposta

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CANTINA

Minerale

IGT Campoverde

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